CRIANZAS


 

 

COLONO CRIANZA 2009

VARIEDADES:

Tempranillo (85 %) y graciano (15%).

PROCEDENCIA DE LA UVA:

Viñedos propios situados en Laserna y Laguardia.
Vendimia: Exclusivamente manual con rigurosa selección de los frutos que estén en óptimas condiciones sanitarias y de maduración en viñedo y en bodega mediante una mesa de selección. 

VINIFICACIÓN:

Tradicional con despalillado 100 %. 
Fermentación controlada entre 27 y 30º C y siembra de levadura seleccionada (Sacharomycces Cerevisae).
Maceración durante 20 días, con dos remontados diarios al principio y un remontado ligero durante los doce últimos días.

FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA:

En barrica nueva de roble francés y americano.

ENVEJECIMIENTO:

Barrica: 14 meses en barricas bordelesas de roble francés y americano. Edad de la barrica: nueva. Trasiegos regulares cada 4 meses.

Botella: Embotellado sin filtrar en junio de 2007.

FICHA DE CATA:

Aspecto visual: Color rojo cereza intenso y muy vivo, con tonos granates y sin apuntes de evolución.
Aroma: Potente, elegante y rico en matices. Destaca la fuerza de su carácter frutal. Dominan recuerdos de frutas rojas y algunos toques de monte bajo (balsámicos, hierbas aromáticas). Sorprende la amplitud y riqueza de unos matices muy bien definidos y muy bien engarzados; hay fondos minerales (grafito) procedentes del suelo de grava que sustenta a la viña.
En boca: Muy buena estructura, carnoso y sobre todo, redondo, con taninos firmes pero muy bien trabajados por la crianza, lo que proporciona un tacto aterciopelado que casa perfectamente con su textura grasa. Tiene mucho volumen y noble fuerza, un gran equilibrio y notable potencia de sabores y amplitud de aromas de boca. Larga persistencia, con posgusto frutal bien engarzado con notas minerales y especiadas.

 


 

CRIANZA SEÑORÍO DE LAS VIÑAS 2009

VARIEDADESs:

Tempranillo (100 %).

PROCEDENCIA DE LA UVA:

Viñedos propios situados en Laserna y Laguardia.
Vendimia manual. 

VINIFICACIÓN:

Tradicional con despalillado 100 %. 
Fermentación controlada entre 27 y 30º C y siembra de levadura seleccionada (Sacharomycces Cerevisae).
Maceración durante 23 días, con dos remontados diarios al principio y un remontado ligero durante los doce últimos días.

ENVEJECIMIENTO:

Barrica: 14 meses en barricas bordelesas de roble francés y americano. Edad de la barrica: máximo de tres vinos. Trasiegos regulares cada 4 meses.

Botella: Embotellado sin filtrar en junio de 2007.

FICHA DE CATA:

Color: Vivo color cereza, sin evolución (borde granate) y buena capa.
Aroma: Nariz de frutas rojas maduras con una madera integrada apenas perceptible. Balsámico.
En boca: deliciosa boca de frutas y madera en su justa medida. Amable y redondo. Trago sin complejos para todos los públicos. Espectacular final y retronasal frutoso.

 


 

MONTE LA MESA CRIANZA 2007

VARIEDADES:

Tempranillo (100 %).

PROCEDENCIA DE LA UVA:

Viñedos propios situados en Laserna y Laguardia.
Vendimia manual.

VINIFICACIÓN:

Tradicional con despalillado 100 %. 
Fermentación controlada entre 27 y 30º C y siembra de levadura seleccionada (Sacharomycces Cerevisae).
Maceración durante 20 días, con dos remontados diarios al principio y un remontado ligero durante los doce últimos días.

ENVEJECIMIENTO:

Barrica: 14 meses en barricas bordelesas de roble francés y americano. Edad de la barrica: máximo de tres vinos. Trasiegos regulares cada 4 meses. Embotellado en mayo de 2009.

FICHA DE CATA:

Color: rojo-rubí de intensidad media-alta con ligeras tonalidades anaranjadas en el borde de la copa; limpio y brillante.
Aroma: intenso. Ligeras notas lácticas, frutos rojos y especias. Muestra un buen desarrollo de los aromas secundarios de la crianza (vainillas, cacao, torrefactos) proporcionando un buen equilibrio y persistencia.
En boca: se muestra sabroso, bien armado y con taninos maduros en buen equilibrio con acidez-alcohol. El carácter frutal domina ligeramente sobre los sabores de tostados, torrefactos, cacao y vainilla, dotándole de una complejidad muy interesante.

SEÑORíO DE LAS VIÑAS

C/ Mayor, s/n

01321 - Laserna - Laguardia - ÁLAVA

Tlf y Fax: 945 621 110 - Email:bodega@senoriodelasvinas.com